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特派員看世界專欄（中央社記者黃自強新加坡23日專電）來新加坡沒吃過「椰漿飯」，簡直如入寶山空手還。這種堪稱是星馬地區國民美食的「椰漿飯」，既可端上正式宴席，對在地人也最經濟實惠，猶如台灣版「排骨飯」百吃不厭。

話題人物菲律賓總統杜特蒂近日訪星，除掀起政治明星般的人氣旋風、讓旅星菲國僑民超瘋狂外，新加坡總理李顯龍也利用午宴請杜特蒂品嚐道地「椰漿飯」（Nasi Lemak），還打卡上傳臉書，回味那股讓人齒頰留香的好味道。

李顯龍的臉書貼文不僅讓許多星國網友按讚，無形中也賦予「椰漿飯」這個庶民美食新的生命，讓更多人認識並想到新加坡品嚐椰漿飯。

新加坡椰漿飯業者馮耀萬告訴中央社記者說，椰漿飯是傳統的馬來食物，顧名思義就是以香米或老米蒸煮要同時加入椰漿，打開飯鍋之際，讓食客能老遠聞到椰漿香味，尤其，加入班蘭葉共同蒸煮，如同施予魔法般增添椰漿飯特殊香氣。

「椰漿飯」並非只有椰香四溢白飯的基本主食，仍有看似平凡拙樸的各種配料，共同搭建起讓星馬地區歷久不衰的彩色拼盤，既訴說歷史，也道盡人生世事。

普遍來說，在盛有白飯以香蕉葉相襯的盤子中，添加炸雞腿、花生、江魚仔、荷包蛋、黃瓜片等，就是最為地道且基本的「椰漿飯」，當然也有更多元複雜的選擇，就看店家及食客的創意無限。

不過，添加店家特製的參巴醬（Sambal），可讓食客大啖「椰漿飯」時充滿意外驚喜，辣椒醬和白飯同時入口，意外使「椰漿飯」產生驚豔變化，香氣口感頓時升級，著實飄飄然而盤底朝天不自知。

業者認為，椰漿飯裡的參巴醬，並非外行人認知的「辣椒醬」般俗不可耐，而是猶如一枝紅色「辣」筆，更加豐富椰漿飯生命樂章，因此，不同的辣椒醬配方能舞動不同旋律，連帶牽動了食客味蕾。

無論是馬來餐廳、椰漿飯店家，椰漿飯永遠是最熱門、最平實的國民美食，新加坡人就愛這一味，即便天氣炎熱只有風扇相伴，寧願揮汗如雨也要在小販中心或咖啡店裡，大啖椰漿飯，暖心兼顧胃，渾身舒暢。

「只有一個『爽』字了得」，這應該是多數食客大啖椰漿飯後、內心最為貼切的感受。1051223

下面附上一則新聞讓大家了解時事

（中央社巴黎15日綜合外電報導）在美國情報機構指控莫斯科當局干預美國大選，幫川普助選後，法國今天嚴厲警告俄羅斯，不要干預法國即將舉行的總統大選。

法新社報導，法國外交部長艾侯（Jean-MarcAyrault）警告：「我們不接受在我們選舉過程的任何干預。」

艾侯說：「在美國發生那樣的事情後，我們有責任採取所有必要行動，以確保我們民主過程的完整性受到尊重。」

親歐總統候選人馬克宏（Emmanuel Macron）的發言人，14日指控莫斯科當局過去1個月隱本季熱推身幕後發動對馬克宏競選網站和郵件伺服器的一連串攻擊。

馬克宏發言人葛里沃（Benjamin Griveaux）說：「一天往往數百起（網路）攻擊，其中5成來自烏克蘭，（烏克蘭）素來以和俄羅斯駭客網攻有關聞名。」

葛里沃指控克里姆林宮試圖幫保守派共和黨候選人費雍（Francois Fillon），以及極右派候選人瑪琳．雷朋（Marine Le Pen）助選，這兩位候選人都呼籲和俄羅斯建立更密切的關係。1060216

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